オイスターソースをわざわざ買うのがもったいない時、切らしちゃったとき、オイスターソースの代わりになるレシピです。
料理のレシピを見ていると「オイスターソース」って結構でてきますよね。
しかし少しお高めだし、かくし味程度に使ってるだけでは中々無くならない・・・
なにかオイスターソースの代わりになる物を探してみました。
オイスターソースの代わりにするためには・・・
オイスターソースは牡蠣の煮汁や砂糖等でできている中華調味料です。
オイスターソースに必要な味は
甘み＋コク＋中華感
これを満たすとオイスターソースの代用品となりそうです！
そこでオイスターソースの代用品になるものは・・・
ナンプラー ＋ 砂糖や蜂蜜
ナンプラーがあれば中華調味料の感じと、魚貝のコクがありますので、甘みを足すだけでオイスターソースの代わりになります。
しかしナンプラーも無い場合は・・・
醤油 ＋ 砂糖や蜂蜜 ＋ 中華だし
で代用できます。
独特の「牡蠣」の味を再現することは難しいですが、隠し味程度でしたら上記の代用品でも十分そうですね＾＾
